Tahinli Çörek
Hazırlık Süresi: 2 saat
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon : 10 adet
MALZEMELER:
Hamur için;
400 gr un
120 ml süt
80 gr yoğurt (oda sıcaklığında)
75 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
60 gr beyaz şeker
1 paket kuru maya
1 büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
1 çk vanilya özütü
½ çk tarçın
½ çk tuz
Bir tutam rendelenmiş muskat
İç dolgusu için;
200 gr tahin
150 gr şeker
YAPILIŞI:
Hamur için:
Bir kap içerisinde kuru malzemeleri; şeker, tuz, muskat ve unu (eleyerek) birleştirin.
Tereyağını eritip soğuması için bir kenara alın.
Sütü el değecek ısıda ısıtıp içine mayayı ekleyip yükselmesi için bir kenarda bekletin.
Mayayı yoğurma kabına alıp, yumurta, eritilmiş tereyağı, vanilya özütü ve yoğurdu koyun.
Kuru malzemeleri içine yavaş yavaş ekleyerek mikserde ya da elinizle yoğurmaya başlayın. Oldukça yumuşak bir hamur olacaktır, ancak elinize çok fazla yapışmaması gerekiyor.
İyice yoğurduktan sonra, eğer yoğurma esnasında çok yapışırsa yüzeye çok az miktarda un serpebilirsiniz.
Mayalanması için üzerini kapatıp, en az bir saat bekletin.
Mayalanan hamuru toparlayıp, 10 adet toplar halinde parçalara bölün.
Tahin ve şekeri bir kapta karıştırın.
Her bir parçayı, yaklaşık olarak 10 x 25 cm dikdörtgen şeklide açın.
İçerisine tahin şeker karışımını sürerek uzun kenarlarından içe doğru üst üste gelecek şekilde katlayın.
Daha sonra şeritler halinde 3 parçaya ayırarak saç örgüsü şeklinde örüp, kendi etrafında sarın.
Fırınınızı 180C de ısıtın.
Çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
Üzerleri kızarana kadar 30 dakika civarında pişirin.
Afiyet olsun
