Antep Fıstıklı Portakallı Kakaolu Kek
Portakal aromalı, yumuşak ıslak yapılı bu keki çok seveceksiniz. Ekstra lezzet katan yoğunlaştırılmış süt ile hazırladığım sos ile servis ediyorum. Ancak bu kısım tamamen tercihe kalmış, yoğunlaştırılmış sütü evde hazırlamak uzun bir vakit alacağı için ben hazır olanını kullanıyorum. Çikolata sosu da tabi ki tercih edilebilir.
Hazırlık Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi : 35-40 dakika
MALZEMELER:
4 yumurta (oda sıcaklığında)
400 gr un
200 gr şeker
200 ml sıvıyağ
250 ml süt (oda sıcaklığında)
70 gr kakao
1 paket kabartma tozu
½ çk tuz
1 çk vanilya özütü ya da 1 paket vanilya
1 portakal rendesi
2 çk dövülmüş Antep Fıstığı
Sos İçin;
1 yumurta sarısı
100 ml krema
300 ml yoğunlaştırılmış süt
YAPILIŞI:
Sos için;
Kremayı kıvam alana kadar çırpın.
Orta ateşte yoğunlaştırılmış süt ile yumurtayı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Soğuması için bekletin.
Süt karışımına kremayı ekleyerek birbirine yedirene kadar karıştırın.
Kek için;
Kuru malzemeler; elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve tuzu bir kapta birleştirin.
Yumurta ve şekeri beyaz kremsi kıvam alana kadar çırpın.
Çırpma işlemi devam ederken sırasıyla yağı ve sütü ilave edin.
Kuru karışımı ıslak malzemelere 3 adımda ilave ederek, sadece kombine olana kadar karıştırın.
Portakal kabuğu ve vanilyayı ekleyerek bir kaç saniye daha karıştırın.
Fırını önceden 180C de alt-üst fansız ayarda ısıtın.
Kalıbınızı yağlayın (26 cm lik bir kalıp kullandım) ve yapışmaması için un serpip fazlasını dökün.
Hamuru kalıba döküp 35-40 dakika, kürdan ya da bıçak ile kontrol ederek pişirin.
Sos ve/veya Antep Fıstığı ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
