Böğürtlen ve Çikolata Parçacıklı Muffin
Taze ya da dondurulmuş böğürtlen ile yapılmış bu ev yapımı yumuşak ve ıslak muffinleri kahvaltıda, 5 çayında ya da atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
Muffin yapımı birkaç öneri vermek gerekirse; özellikle unu ekledikten çok fazla karışmamak gerekiyor, bu kekinizin kabarmasına engel olacaktır. Bir diğer önerim ise tereyağ ile sıvı yağı aynı anda kullanmak. Tereyağ kekinize lezzet katarken, sıvı yağ daha ıslak olmasını sağlayacaktır. Aynı şekilde süt ile yoğurt kullanımı için de geçerli. Süt; ıslak ve yumuşak olmasını sağlarken, yoğurt daha kıvamlı yapacaktır. Pişirme esnasında muffin kalıbınızın bir bölmesine sıcak su koyarsanız, muffinlerinizin daha güzel kabarıp, ıslak kalmasını sağlayacaktır.
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Servis : 12 muffin
Malzemeler:
2 yumurta (oda ısısında)
270 gr un
30 gr (2 dolu yk) mısır nişastası
130 gr şeker
120 ml süt (oda ısısında)
60 ml sıvı yağ
40 gr eritilmiş tereyağı
30 gr (2 dolu yk) yoğurt (oda ısısında)
1 paket kabartma tozu
¼ çk karbonat
1 çk vanilya özütü
¼ çk tuz
1 limon kabuğu rendesi
1 yk limon suyu
200 gr böğürtlen (taze ya da dondurulmuş)
50 gr çikolata parçacıkları
Üzeri için;
2 yk un
2 yk esmer şeker
1 yk soğuk tereyağı
½ çk tarçın
¼ çk kabartma tozu
Bir tutam tuz
YAPILIŞI:
Fırını 180 derecede önceden ısıtın.
Kuru malzemeleri bir kapta karıştırıp bir kenarda bekletin; elenmiş un, mısır nişastası, karbonat, kabartma tozu ve tuz.
Üzeri için, un, tereyağı, şeker, tarçın, tuz ve kabartma tozunu rondodan geçirin, daha sonra birkaç saniye parmaklarınızla ovalayarak son kullanım için buzdolabında bekletin.
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağını da ekleyerek düşük orta hızda çırpmaya devam edin.
Süt ve yoğurdu ilave edin.
Limon rendesi ve suyunu da ilave edin.
Unu ilave ederek spatula yardımı ile katlayarak karıştırın.
Çikolata parçacıkları ve pişerken dibe çökmemesi için bir miktar una bulanmış böğürtlenleri de ilave ederek sadece bir kaç saniye karıştırın.
Kaşık yardımıyla kalıbın ¾’ü oranında hamurdan doldurun.
Son olarak üzerine buzdolabında beklettiğiniz crumble’dan serpin.
20-25 dakika üzeri pembeleşene kadar pişirin.
Afiyet olsun…
