Açma
Hazırlık Süresi: 2 saat
Pişirme Süresi: 30 dakika
MALZEMELER:
200 ml. ılık süt
100 ml. ılık su
100 ml. zeytinyağı
500 gr. un
2 yk yoğurt
1 yumurta (hamur için)
1 yumurta sarısı (üzeri için)
1 yk kuru maya ya da bir küçük paket yaş maya
50 gr. zeytin ezmesi
1 ½ yk toz şeker
1 ¼ ck tuz
2 yk tereyağı
YAPILISI:
Mayayı ılık su ve şeker ile karıştırarak, mayanın çözülmesi için bir kenara alın.
Karıştırma kabına süt, yoğurt, yumurta beyazı ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanan mayayı ve unu kontrollü olarak ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur olmalı ancak çok yapışırsa bir miktar daha un ekleyebilirisiniz.
İyice yoğurulan hamurun üzerini streç film ile kaplayarak, mayalanması için (hamur iki katına çıkana kadar) oda sıcaklığında ya da sıcak bir ortamda bekletin.
Mayalanan hamuru birkaç dakika daha yoğurun.
Hamuru iki ceviz büyüklüğündeki parçalara bölerek, her parçayı yuvarlayın.
Her bir hamuru bir çay kaşığı kadar tereyağı ile parmaklarınızla açın.
İçerisine bir parça zeytin ezmesi koyun, sürerek yayın.
Uzunlamasına şeritler kesin ve rulo halinde sarın ve iki ucunu birleştirin.
Tepsiye yerleştirin ve tepsi mayası için 15 dakika dinlendirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, arzuya göre susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 190C de 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun
