San Sebastian Cheesecake

Picture 1.png

San Sebastian Cheesecake, İspanya kökenli bir cheesecake olup, yüksek ısıda pişirilmesinden dolayı üstünün yanmış olması karakteristik özelliğidir. Su banyosuna ihtiyaç duymadığı için hazırlaması gayet kolaydır.

 ** Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı.

Picture 1.png

Hazırlık Süresi: 5 dakika

Pişirme Süresi: 1 saat


MALZEMELER:

  • 600 gr. krem peynir

  • 300 gr. krema

  • 200 gr. şeker

  • 30 gr. (2 yk) un

  • 4 yumurta

  • 1 çk vanilya özütü

Picture 1.png

YAPILIŞI:

  • Fırını 23oC de ısıtın.

  • 20-21 cm lik kelepçeli kalıbınızı yağlayın ve içerisini yağlı kağıt ile 2 kat olacak şekilde kaplayın. Kenarları komple kaplamaya özen gösterin.

  • Unu bir kap içerisine eleyerek koyun.

  • Üzerine kremayı birkaç adımda karıştırarak dökün.

  • Krem peyniri bir kaba alın, yavaş yavaş şekeri ekleyerek mikser ile düşük-orta hızda çırpın.

  • Yumurtaları birer birer ekleyerek çırpın.

  • Vanilyayı ekleyin.

  • Unlu kremayı içerisine yavaş yavaş ekleyerek spatula ile karıştırın.

  • Karışımı pişirme kalıbınıza dokun.

  • 210C de 1 saat pişirin.

  • Üzeri karamelize olup, ortası jöle kıvamında sallanıyor olması gerekiyor.

  • Fırını kapatıp, içerisinde kapağı kapalı 20 dakika, sonrasında kapağı aralık olacak şekilde 20 dakika daha beklettikten sonra, tezgahta oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

  • Pişerken kabaran kek sonrasında bir miktar çökecektir.

  • Tamamen soğuyan keki servis etmeden önce en az 6 saat buzdolabında bekletin.

Picture 1.png

Afiyet olsun

Previous
Previous

Açma

Next
Next

Damla Çikolatalı Muzlu Kek (Chocolate Chips Banana Bread)