Mantarlı Et Sote, Tatlı Patates Püresi ile
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
MALZEMELER:
5 dilim biftek (yaklaşık yarım kilo)
250 gr mantar
3 adet tatlı patates
1 adet yeşil sivri biber
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
1 yk domates ya da biber salçası
Zeytınyağı
1,5 yemek kaşığı tereyağı
50 ml süt
Baharatlar (karabiber, muskat, tuz, kekik, defne yaprağı, kırmızı toz biber)
YAPILIŞI:
Biftekleri bir miktar zeytinyağı, karabiber, tuz ve kekik ile marine edip, en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Tatlı patatesleri bir miktar suda iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlandıktan sonra tereyağı ve süt katarak ezerek püre haline getirin. Tuz, karabiber, muskat ilave ederek karıştırın.
Tavada orta ateşte küp küp doğranmış soğan ve bir diş rendelenmiş sarımsağı bir miktar zeytinyağı ile kavurun. Sırayla mantarlar, yeşil biber ve domatesi ekleyin. Mantarlar yumuşayınca salça, tuz, muskat ve bir tutam karabiber ekleyip arada bir karıştırarak pişirmeye devam edin.
Buzdolabından çıkarttığınız etleri, iyice kızan tavada her iki tarafını da yaklaşık ikişer dakika yüksek ateşte mühürleyin. Daha sonra bir kenara alıp, sotelik et büyüklüğünde doğrayın.
Mantarlar suyunu salmaya başlayınca, etleri ilave edin. Kırmızı biber ve defne yaprağını da ilave ederek orta ateşte yaklaşık 10-15 daha soteleyin.
Soteyi patates püresinin üzerinde servis edin.
Afiyet olsun…
