Çikolatalı Babka

Babka, çikolatalı-tarçınlı iç harçla yapıldığı gibi meyveli veya peynirli bir iç harç ile de yapılabilir. Mayalanan hamurun bir gece bekletilip, daha sonra açılarak dolgu malzemesi sürülüp rulo şekilde sarılarak, örgü şeklini vererek pişirilen, iç malzemesine göre tereyağlı, tatlı, çörek ya da ekmek olarak kahvaltı da ya da çayın yanında servis edebilirisiniz.

---

Hazırlık Süresi: 1 saat

Bekleme Süresi: 1 gece

Pişme Süresi : 30-35 dakika

---

MALZEMELER:

Hamur için;

• 550 gr un

• 150 gr tereyağı

• 65 gr toz şeker

• 240 ml ılık süt

• 1 paket kuru maya

• 2 büyük boy yumurta

• 1,5 çay kaşığı tuz 

İç harcı için;

• 100 gr tereyağı

• 150 gr sütlü çikolata (doğranmış)

• 25 gr kakao tozu

• 30 gr pudra şekeri

• ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın

YAPILIŞI:

• Ilık sütü maya ve 1 çorba kaşığı şekerle karıştırın ve mayanın kabarması için yaklaşık 5 dakika bekletin.

• Büyük bir karıştırma kabına un, kalan şeker, tuz ve yumurtaları koyun.

• Maya-süt karışımını da ekleyip karıştırın.

• Tereyağını koyun ve tüm malzemeler karışana ve hamur kıvam alana kadar yoğurun.

• Kabin üstünü streç filmle örtün ve yaklaşık bir saat mayalanması için bekletin.

• Hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı tekrar sarın ve bir gece buzdolabında bekletin.

İç harcı için;

• Bir sos tavasında çikolatayı ve ardından tereyağını eritin.

• Diğer butun malzemeleri koyup, karıştırın.

• Soğuması için bir kenara alın.

• Hamurun yarısını buzdolabından çıkarın ve unlu bir yüzeyde hamuru dikdörtgen şeklinde açın.

• Dolguyu üstüne yayın.

• Hamuru, uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.

• Keskin bir bıçak kullanarak uzunlamasına ikiye bölün ve tüm hamur ve çikolata dolgusu katmanlarını ortaya çıkarın.

• Çapraz hareketlerle örgü şeklinde şekillendirin.

• Yağlı kağıt kaplı bir pişirme tepsisini önceden yağlayın ve hamuru içine yerleştirin.

• Yarım saat daha mayalandırın.

• Üzerine yumurta sarısı sürün.

• Hamurun diğer yarısını buzdolabından çıkartın.

• Bu kısımda muffin pişirme kalıbı kullandım.

• Altı parçaya bölün ve aynı işlemleri her parça için uygulayın (Her parçayı açın, dolguyu yayın, ardından rulo halinde yuvarlayın. İkiye bölüp, örgü şekli verin).

• Muffin tepsisini yağlayın, parçaları yerleştirin ve yarım saat kabarmaya bırakın.

• Mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün.

• Fırını 190C de önceden ısıtın.

• 30-35 dakika pişirin.

Afiyet olsun…