Cherry Clafoutis (Clafoutis aux Cerises)
Taze kiraz ile doldurulmuş kremalı, muhallebi bazlı bir Fransız tatlısıdır. Yapılması son derece basit bir tatlı. Geleneksel Clafoutis tatlısı, üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Orijinal tarifte kirazlar bütün olarak koyulurken, ben çekirdeklerini çıkarmayı tercih ediyorum.
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Porsiyon: 6 kişilik
MALZEMELER
400 gr kiraz (çekirdeksiz)
3 büyük yumurta
150 ml süt
100 ml krema
50 gr badem unu
70 gr sade un
100 gr toz şeker + 1 yemek kaşığı esmer şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 vanilya çubuğu
Pudra şekeri (üzerine sürmek için)
Bir tutam tuz
Fırını 180C de önceden ısıtın
Yumurtaları toz şeker ile iyice karışana kadar çırpın
Mikser çalışırken sırasıyla sütü, kremayı dökün
Badem, sade un ve tuzu bir kapta karıştırın
Kuru malzemeleri yumurta karışımına ekleyin
Vanilya ve limon kabuğu rendesini koyun
Eritilmiş tereyağını ekleyin
Pişirme kabınızı tereyağı ile yağlayın
Kirazları fırın tepsisine koyun ve hamuru üzerine dökün ve üzerine 1 yemek kaşığı esmer şeker serpin.
Kıvamı, normal kek hamuruna göre daha sulu olacaktır. 35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Ortası biraz sallantılı olabilir sorun değil.
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ile servis edebilirsiniz
Afiyet olsun…
