TARTE AUX POMMES A LA NORMANDE

Fransa’nın Normandy bölgesine özgü; badem unlu, kremalı kısmen karamelize edilmiş elmalı tart. Fransa’ da “Tarte Normande” olarak da bilinir.

---

MALZEMELER:

Tart hamuru için;

• 110 gr tereyağı

• 175 gr un

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

• 1 yumurta

• 2-3 yemek kaşığı soğuk su

• Bir tutam tuz

İç malzemesi için;

• 4-5 adet golden elma

• 1 tam yumurta, 1 yumurta sarısı

• 250 ml krema

• 60 gr badem unu

• 50 gr beyaz ya da esmer seker

• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

• Tarçın

• Üzeri için file badem

Hazırlanışı

• Bir kap içerisine unu ve pudra şekerini eleyerek, tereyağ, yumurta, tuz ve soğuk suyu da ekleyerek yoğurun

• Tart kalıbınızdan biraz daha büyük olacak şekilde açarak, yağlanmış kalıbınızın üzerine yayarak, tabanına ve kenarlarına bastırarak şekil verin, kenarlardaki fazlalıkları bıçak yardımıyla alarak düzeltin. Çatalla kabarmasını önlemek için delikler açın ve streç film ile kapatıp buzdolabında bekletin.

• Kreması için, sekerin 2/3 ile yumurtaları çırpın. Vanilya özütü, krema, badem ununu da ekleyerek karıştırın. Bir kenarda bekletin.

• 3 adet elmayı küpler halinde doğrayıp, kalan şeker ve tarçın ile ocakta bir kaç dakika karamelize edin.

• Dolaptan çıkarttığınız tart hamurunuzun üzerine karamelize edilen elmaları eşit bir şekilde dağıtın. Üzerine kremayı dökün.

• Kalan elmaları yarım ay şeklinde keserek üst üste gelecek şekilde kremanın üzerine dizin ve son olarak file bademleri serpin.

• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

• Dondurma  ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun