Limonlu Tiramisu

---

Hazırlık Süresi: 1 saat

Porsiyon: 6-8 kişilik

---

MALZEMELER

• 3 yumurta sarısı

• 70 gr şeker

• 80 ml süt

• 150 ml krema

• 250 gr mascarpone peyniri

• 1 paket (200 gr) kedi dili

• 1 çay kaşığı vanilya özütü

• File badem (üzeri için)

Limon Şurubu (kedi dillerini ıslatmak için);

• 200 ml ılık su

• 2 adet limon suyu

• 40 gr (yaklaşık 3 yemek kaşığı şeker)

• 4 yemek kaşığı Limoncello (isteğe bağlı)

Limon Kreması için;

• 3 yumurta sarısı

• 1 bütün yumurta

• 80 ml limon suyu (yaklaşık 3-4 limon)

• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (yaklaşık 2 limon)

• 90 gr şeker

• 75 gr tereyağı

• Bir tutam tuz

YAPILIŞI

• Limonlu kremayı yapmak için; şeker, yumurta, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve tuzu bir tencereye alıp çırpın.

• Tencereyi orta ateşe koyun ve yaklaşık 6-8 dakika pişerken çırpmaya devam edin.

• Kıvam alana kadar pişirin. Yeterince kıvam almadıysa, ocağın altını biraz açın ve sürekli çırparak bir süre daha pişirin

• Ocağın altını kapatın. Tereyağını parçalara ayırın ve eriyene kadar kremanın içinde karıştırın.

• Bir kaseye alarak, üzerine değecek şekilde streç film ile kapatıp, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında bekletin

• Limon şurubu için suyu, şekeri, limon suyunu ve Limoncello’yu (isteğe bağlı) kaynatın. Ve soğuması için kenara alın.

• Mascarpone peynirini güzelce çırpın. Bir kenarda bekletin.

• Diğer kremayı hazırlamak için yumurta sarısı, şeker, süt ve vanilya özütünün yarısını bir sos tenceresinde orta ateşte karıştırın. Kaynayana kadar sürekli çırpın ve ocaktan alın ve iyice soğumaya bırakın.

• Yumurta karışımı soğuduktan sonra çırpılmış mascarpone peynirinin içerisine ilave ederek  karıştırın.

• Vanilya özütünün geri kalanıyla kremayı katılaşana kadar çırpın ve mascarpone karışımına ilave ederek karıştırın 

• Kedi dillerini limon şurubuna batırıp ıslatın ve kabınızın tabanına dizin. Üzerine önce mascarpone'un yarısını daha sonra onun üzerine de limon kremasını koyarak iyice yayın. 2. Kat için aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın.

• En az birkaç saat buzdolabında bekletin.

• Üzerine bir miktar file badem ve taze nane ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…